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银耳汤的保健功效

爱瑞康商城 / 2013-04-11

  银耳做汤做菜都好,但我独爱喝汤,银耳软软糯糯入口即化,汤汁黏黏滑滑甘甜清爽。都说女人喝银耳汤好,但不知原因,中医教授这才知道,银耳还真是大有来头,早在《本草诗解药注》里就有这样的记载:“白耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及。”白耳就是银耳,这句话的意思就是,麦冬滋阴润燥但偏寒,玉竹味甘但腻胃,而银耳既滋阴润燥。味甘淡,又性平且不腻胃,是润肺滋阴的上佳之品啊。

  银耳的功效还真不少:滋阴润肺,益胃生津、益气和血、补肾强心。银耳的营养成分相当丰富,除了蛋白质、脂肪,还含有钙、钾、镁等多种维生素、微量元素、氨基酸和银耳多糖,可提高免疫力,抗肿瘤,延缓衰老,降血糖、血脂,且具有养颜美容的功效,看来过去只说它美容养颜真是太小看它了。过去银耳可只是皇室和达官贵人才能吃到的营养滋补佳品,因为那时只有野生的银耳,而现在银耳可以人工种植了,所以才变成我们老百姓的家常食物了。

  为什么说女人要常吃银耳呢?因为银耳含有天然植物性胶质,再加上它的滋阴作用,长期服用可以使皮肤滋润,还有祛斑的功效;另外,银耳中的膳食纤维还可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,有减肥的效果。

  健康用品推荐几种银耳汤的做法:

  银耳、山药、红枣、莲子加冰糖同炖,补脾益气,可增加脾胃运化功能,对脾胃虚弱效果很好。

  银耳、甜杏仁(切碎)、百合同炖,加蜂蜜,对止肺燥咳(干咳无痰)效果好。

  银耳、大枣、龙眼肉、冰糖同炖,有安神作用,有助睡眠。

  银耳、枸杞冰糖同炖。枸杞为补虚药中的主要补阴药,性甘平质润,既能补肾以生精,又能养肝血,是补益肝肾之要药,因此以中老年男女用之最宜。它还养阴润肺,是治疗长期慢性咳嗽时不可缺少的配伍之药。

  过去我也知道女人应该多吃点银耳,但每次做银耳汤时要在旁边看着,做得多一次也喝不完,热了又热,要几天才能喝完。嫌麻烦也渐渐不做了。但最近买了一只焖烧杯,真是太方便了,就又开始喝银耳汤了。下面我向大家推荐一种省事省时的银耳汤的做法:

  银耳在头天晚上泡上,第二天一早把泡好的银耳、大枣、山药、枸杞(我是家里有什么就放什么)、冰糖放在锅里,煮开后再炖上几分钟,然后倒进焖烧杯盖紧开始焖,我这个焖烧杯是500ml的量,中午回家时喝一次,晚上回家后还可以喝一次,晚上喝时,银耳就软软糯糯的了。一杯银耳汤一天就能喝完,第二天还可再做新鲜的。有时中午不回家,就带到办公室去,中午吃工作餐,还有银耳汤,方便又营养! 

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